Disputados pelos enófilos mundo afora, os vinhos de Giulio Salvioni são o paradigma de elegância e finesse em Montalcino. Seu Rosso é um vinho espetacular, com cor rubi claro, reflexos granada. A safra 2022 nos entrega grande pureza de cerejas frescas, framboesa, especiarias, acentos florais que remetem a violeta. Médio corpo, sedoso, vibrante, expressivo, lindamente delineado. Final salino, suculento, que convida a mais um gole.
Premiações :
92Robert Parker
93Vinous
Característica do clima: Padrão mediterrânico. Os vinhedos estão a sudeste da cidade de Montalcino, com um clima mais ameno, com noites frescas, o que contribui para a elegância.
Características do solo: Solos variados, desde misturas de gesso e xisto, até margas pedregosas.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Massas com molhos à base de cogumelos frescos e secos, ou a base de caça; polenta cremosa ao ragù de vitelo.
Temperatura de serviço
18°C
Estimativa de guarda
10 anos
Elaboração
Colheita manual, desengace. Fermentação com leveduras espontâneas, em tanques de inox de 35 a 40 hectolitros, durante 28-30 dias. Malolática espontânea, trasfega para botti de carvalho da Eslavônia, de 18 a 22 hectolitros, onde amadurece por 12 meses. Estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
12 meses em botti de carvalho da Eslavônia
Característica do clima: Padrão mediterrânico. Os vinhedos estão a sudeste da cidade de Montalcino, com um clima mais ameno, com noites frescas, o que contribui para a elegância.
Características do solo: Solos variados, desde misturas de gesso e xisto, até margas pedregosas.