Shiraz maravilhoso, ganhador da medalha de ouro no prestigiado concurso Mundus Vini da Alemanha. Cor rubi profundo, reflexos violáceos. O aroma exibe cerejas, ameixas e amoras maduras, bem integradas com especiarias, anis, leve tostado. Na boca é encorpado, amplo, com taninos maduros porém firmes. Surgem notas achocolatadas e terrosas no longo final de boca.
Premiações :
Característica do clima: Padrão continental, seco, com grande amplitude térmica. As tardes quentes são moderadas por brisas que descem das colinas, e as noites são frias.
Características do solo: Solos diversos: terra vermelha sobre pedra calcária, barro sobre arenito, ardósia. No geral, bem drenados e com boa retenção de água.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Pato laqueado à Pequim; costeletas de porco defumadas; escalope de javali marinado com azeite, alho e zimbro e grelhado na brasa.
Temperatura de serviço
Servir a 16°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
As diferentes parcelas são colhidas e vinificadas separadamente. Fermentação em inox, a temperaturas controladas, durante 7-10 dias. Trasfega para barricas de 300 litros de carvalho francês usadas, onde amadurece por 15 meses. Blend dos diferentes lotes, engarrafamento sem estabilização ou filtração.
Amadurecimento
15 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão continental, seco, com grande amplitude térmica. As tardes quentes são moderadas por brisas que descem das colinas, e as noites são frias.
Características do solo: Solos diversos: terra vermelha sobre pedra calcária, barro sobre arenito, ardósia. No geral, bem drenados e com boa retenção de água.