Cor limão esverdeado, brilhante. Aroma delicado de frutas cítricas maduras (limão, lima), flores brancas, mineral. Na boca é seco, bem delineado, com acidez vibrante, cítrica. Um vinho cristalino, muito puro e elegante, com final suculento e mineral. Clássico absoluto dessa região.
Premiações :
Característica do clima: Padrão continental, seco, com grande amplitude térmica. As tardes quentes são moderadas por brisas que descem das colinas, e as noites são frias.
Características do solo: Watervale possui solos avermelhados (terra rossa) sobre pedra calcária, bem drenados e com boa retenção de água.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Truta com molho cremoso de Riesling; camarões ao curry tailandês, servido com arroz jasmim; cozinha japonesa crua.
Temperatura de serviço
Servir a 8°C
Estimativa de guarda
12 anos
Elaboração
Colheita, prensagem suave, clarificação por sedimentação a frio. Fermentação tanques de inox, a baixas temperaturas, a malolática é evitada. Amadurecimento em inox por 4 meses, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
4 meses em tanques de inox
Característica do clima: Padrão continental, seco, com grande amplitude térmica. As tardes quentes são moderadas por brisas que descem das colinas, e as noites são frias.
Características do solo: Watervale possui solos avermelhados (terra rossa) sobre pedra calcária, bem drenados e com boa retenção de água.