José Maria da Fonseca Alambre Moscatel Roxo de Setúbal 5 Anos
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Descrição do produto
Descrição do produto
A lendária José Maria da Fonseca foi a responsável por resgatar a Moscatel Roxo, clone raro da Muscat Blanc que estava à beira da extinção, e até hoje é o maior e melhor produtor desta variedade. Muito aromático, com notas de tangerina, damasco, ameixa seca, mel e caramelo. Doce, com textura cremosa, acidez equilibrada e leve impressão tânica.
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente. Precipitação anual entre 500 e 700mm. Influências marítimas na Serra da Arrábida.
Características do solo: Solos arenosos e argilo-calcários.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Doçaria portuguesa; tartelete de chocolate amargo com zest de laranja confitada; excelente companhia para charutos.
Temperatura de serviço
12°C
Estimativa de guarda
Pronto para consumo
Elaboração
Colheita, desengace, esmagamento. Fermentação em inox, com as cascas, interrupção da fermentação com adição de aguardente vínica. Maceração pelicular por 3 meses, trasfega para pipas e toneis de madeira usada, onde envelhece por no mínimo 5 anos. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
5 anos em cascos e tonéis da carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente. Precipitação anual entre 500 e 700mm. Influências marítimas na Serra da Arrábida.
Características do solo: Solos arenosos e argilo-calcários.