A safra 2021 deste fantástico Chianti exibe muito charme e elegância, desde a cor rubi translúcido, brilhante. O aroma traz cerejas, framboesas, flores azuis, especiarias e ervas secas. O paladar é uma aula de textura e profundidade, o corpo médio exibe impecável equilíbrio e expressão de fruta, com longo final suculento. Considerado por Robert Parker excepcional em sua faixa de preço, é um verdadeiro tesouro que vale a procura!
Premiações :
91Wine Spectator
93Robert Parker
91Vinous
Característica do clima: Mediterrânico, influenciado pela altitude. Os vinhedos estão localizados em uma parte mais alta e abertos ao mar, o que proporciona um mesoclima mais frio. Os Apeninos protegem dos ventos do Norte.
Características do solo: Mistura de galestro e margas calcárias.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Pappardelle ao ragù de pato; lombo de porco assado com alho e alecrim; embutidos em geral: salames, presunto cru, lardo.
Temperatura de serviço
17°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace, fermentação em tanques de inox, a temperatura controlada, com 2 remontagens diárias e maceração de 12 dias. Trasfega e malolática, amadurecimento em botti de 2700 a 4000 litros, por 12 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
12 meses em botti de carvalho
Característica do clima: Mediterrânico, influenciado pela altitude. Os vinhedos estão localizados em uma parte mais alta e abertos ao mar, o que proporciona um mesoclima mais frio. Os Apeninos protegem dos ventos do Norte.
Características do solo: Mistura de galestro e margas calcárias.