Amarelo palha, reflexos dourados. Grande complexidade aromática de pêssegos, maçã, casca de limão siciliano, caramelo, baunilha e amêndoas. Na boca é cremoso, muito rico e intenso, fruta e carvalho em perfeita harmonia, final de boca longo. Tudo o que se espera de um grande Chardonnay!
Premiações :
94Robert Parker
93Vinous
Característica do clima: Mediterrânico, influenciado pela altitude. Os vinhedos estão localizados em uma parte mais alta e abertos ao mar, o que proporciona um mesoclima mais frio. Os apeninos protegem dos ventos do Norte.
Características do solo: Mistura de galestro e margas calcárias.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Risoto de frutos do mar; cubos de vitelo ao creme de champignon; robalo grelhado na brasa; bacalhau ao forno;
Temperatura de serviço
Servir a 12°C
Estimativa de guarda
10 anos
Elaboração
Colheita manual, seleção acurada de uvas. Prensagem suave, clarificação por decantação a frio. Transferência do mosto para barricas de carvalho francês (25%novas), onde ocorre a fermentação, seguida de malolática parcial. Amadurecimento por 10-12 meses nas mesmas barricas, com bâtonnages periódicos. Estabilização e engarrafamento.
Amadurecimento
10-12 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Mediterrânico, influenciado pela altitude. Os vinhedos estão localizados em uma parte mais alta e abertos ao mar, o que proporciona um mesoclima mais frio. Os apeninos protegem dos ventos do Norte.
Características do solo: Mistura de galestro e margas calcárias.