Corpo: Robusto

Tânicos: Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana - Chianti Classico

Composição de Castas: 100% SANGIOVESE

Amadurecimento: 18-20 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS (95-97% DO VINHO), E CARVALHO AMERICANO (3-5%). 1/3 EM BARRICAS NOVAS, 1/3 DE 2º USO E 1/3 DE 3º USO.

Estimativa de Guarda: 20 ANOS +

Temperatura de Serviço: 18°C.

Características Climaticas: Clima mediterrâneo moderado, vinhedos em colinas muito altas de Barberino Val d’Elsa, com importante gradiente térmico dia-noite.

Características do Solo: Solos de marga calcária com galestro (folhelho argiloso)

Elaboração: Colheita na segunda e terceira semanas de outubro, seleção manual nas melhores parcelas dos vinhedos de Sangiovese. Fermentação em tinas tronco-cônicas de carvalho (4.000l) com temperatura controlada entre 30-32°C. Três semanas de maceração com diversas délestages e remontagens. Após malolática o vinho é submetido ao amadurecimento em carvalho seguido de estágio em garrafas por mais 12 meses.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Bistecca alla Fiorentina; salsiccia e fagioli (linguiça toscana estufada no feijão branco, sálvia e tomates maduros); cinghiale in umido (braseado com marinada de vinho Sangiovese, legumes aromáticos, alecrim e zimbro)

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: TOSCANA I.G.T.