Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Sicilia

Composição de Castas: 60% Chardonnay (clone Borgonhês), 40% Carricante

Amadurecimento: 8 Meses Em Tanques de Inox Sobre as Lias Finas.

Estimativa de Guarda: 4 Anos

Temperatura de Serviço: 10°c

Características Climaticas: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.

Características do Solo: Solos calcários, com notável presença de argila.

Elaboração: Cultivo orgânico certificado. Vinhedos trabalhados em densidade de 8.500 pés/ha, conduzidos em Guyot, não irrigados. Colheita das uvas no ponto excelente de maturidade, no final de Setembro, com alto nível de sanidade natural nos frutos. Após uma breve maceração pelicular, a fermentação ocorre em cubas de inox termo-controladas. Permanência sobre as lias até o engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Involtini di pesce con le olive (Enroladinhos de peixe branco e azeitonas); Vieiras gratinadas; Salada mediterrânea (com tentáculos de polvo grelhados, tomate cereja, azeitonas laminadas e azeite); Tagliolini ai gamberini (Massa fresca envolvida ao molho cremoso de pequenos camarões); spaghetti con le sarde (sardinhas frescas refogadas, funcho cozido, pinoli, passas e açafrão).

Premiações mais Relevantes: D'AGATA & COMPARINI 2012: Azienda dell'Anno 2012

Classificação Legal: Sicilia I.G.T.