Corpo:

Acidez:

Madeira:

Região: Sicilia

Composição de Castas: 100% NERO D’AVOLA (VINHAS 18 ANOS)

Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS E TONÉIS DE 500 LITROS DE CAPACIDADE.

Estimativa de Guarda: 12 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Mediterrânico quente, com baixo índice de precipitações; Altitude: colinas a 500-600 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos calcários, com presença de argila rica em ferro.

Elaboração: Vinhas em densidade de 8.900 pés/ha; Colheita manual; Fermentação em cubas de inox termo-controladas, com longa maceração. Após a malolática, amadurecimento em barricas de carvalho; Engarrafado sem filtração; Envelhecimento de 24 meses antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Spaghetti alla matriciana; Peito de pato crocante, servido com tortinha úmida de tomates e berinjelas; Filé bovino mal passado servido ao aceto tradizionale e pinoli; Ótima companhia para queijos duros.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: SICILIA I.G.P.