Gonzalo Guzmán consegue como poucos traduzir de forma genuína o terroir do Maipo. Foi o pioneiro na vinificação de várias castas ibéricas no Chile, entre elas a Mencía. Coloração rubi mediano, com reflexos violáceos. No aroma as frutas se mostram maduras, morangos, cerejas ácidas, ameixas, junto de notas balsâmicas e sanguíneas. Médio corpo, fluído, com textura rica, taninos marcantes, bem integrados. Final suculento, intenso.
Premiações :
93Tim Atkin
91Vinous
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.
Características do solo: Solo de coluvião, franco-argiloso, com boa drenagem e baixa fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes vermelhas magras com vegetais braseados; massas com molho pomodoro ou bolonhesa; queijos de média cura.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual, com seleção de grãos. Desengace, mantendo 30% do engaço, fermentação em cubas de madeira abertas para possibilitar pigeages manuais, com leveduras espontâneas, durante 14 dias. Amadurecimento em barricas de carvalho francês de quinto uso por 12 meses. Engarrafado sem filtração.
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.
Características do solo: Solo de coluvião, franco-argiloso, com boa drenagem e baixa fertilidade.