Coloração limão mediano, brilhante. O aroma exibe bela tipicidade de frutas cítricas, pêssego, melão, toque mineral. Médio corpo, amplo, intenso, com acidez crocante e final persistente.
Premiações :
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, influenciado pelas brisas marinhas que vêm do sul. Precipitações entre 800 e 900 mm/ano.
Características do solo: Solos variados, predominando granito decomposto e argila, com diferentes percentuais de limo e areia.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Moqueca capixaba; queijos cremosos (brie, camembert), com pouca maturação; ceviche de frutos do mar; spaghetti a carbonara; salada caprese.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
4 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos, nas primeiras horas do dia. Prensagem direta, decantação a frio. Fermentação em inox, a temperatura controlada. Amadurecimento em inox, sur lie, por 6 meses. Estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses em inox, sur lie
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, influenciado pelas brisas marinhas que vêm do sul. Precipitações entre 800 e 900 mm/ano.
Características do solo: Solos variados, predominando granito decomposto e argila, com diferentes percentuais de limo e areia.