Corpo: Robusto

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Paarl e Coastal Region

Composição de Castas: 28% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 18% Petit Verdot, 17% Cabernet Franc, 15% Malbec.

Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês, novas (30%), de 2ª passagem (40%) e terceira (30%).

Estimativa de Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C. Prévia decantação de 1 hora .

Características Climaticas: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.

Características do Solo: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.

Elaboração: Colheita realizada em Fevereiro. Desengace, seguido de fermentação em cubas de inox termo-controladas por mais de 4 semanas com 4 remontagens diárias. Maceração pós-fermentativa de 2 semanas. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias); Navarin d'agneau (Estufado de cordeiro com legumes aromáticos, bouquet garni, nabos e ervilhas); Queijos duros curados; Civet de javali.

Premiações mais Relevantes: VINOUS, Antonio Galloni 91 Pontos

Classificação Legal: Wine of Origin Paarl