Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez: Fresco

Madeira: Sem Madeira

Região: Trentino

Composição de Castas: Pinot Noir com uma pequena porcentagem de Chardonnay (Vinhas plantadas em 1960).

Amadurecimento: 10 anos sobre as lias na garrafa.

Estimativa de Guarda: 20 anos +

Temperatura de Serviço: 8°C

Características Climaticas: Clima subcontinental; Verões frescos e invernos rígidos, com fortes amplitudes térmicas entre as estações e entre o dia-noite; Temperatura média anual de 11°C; Proteção montanhosa ao norte dos ventos gélidos; Os vales ao sul permitem a chegada do "föhn", um vento meridional morno e seco.

Características do Solo: Calcários ricos em "scheletro" (pedras e cascalhos).

Elaboração: Densidade de 4.500 plantas/ha; Vindima manual em Setembro; Breve maceração da Pinot Noir; Fermentação tradicional em cubas de aço inox a 20-22°C; Corte dos lotes e adição de licor de tiragem; Tomada de espuma na garrafa com longo amadurecimento; Rimozione manuale; Sboccatura com congelamento do depósito; Licor de expedição; Comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Alta gastronomia, sobretudo à base de crustáceos.

Premiações mais Relevantes: DECANTER MAGAZINE 96 Pontos

Classificação Legal: Trento D.O.C.