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Familia Schroeder Saurus Pinot Noir Tardio 2010 (500ml) - 00146010

SKU - 00146010
Origem da informação:
Produtor: Familia Schroeder
Classificação: Tinto
Uva: 100% Pinot Noir
País: Argentina
Caracteristicas Organolépticas: Rubi intenso com halo granada. Apresenta pequenas frutas vermelhas compotadas, mel de tangerina, violeta e tons minerais. Entrada em boca doce e untuosa, mas perfeitamente equilibrada pelo suculento frescor. Longo fim-de-boca.
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Pouco TânicoPouco Tânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Neuquén

Composição de Castas: 100% Pinot Noir

Amadurecimento: 12 meses em pequenos tanques de inox.

Estimativa de Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 14°C

Características Climaticas: O Valle de San Patricio del Chanãr, a uma altitude de 350m, caracteriza-se por dias ensolarados, com alta luminosidade e constantes ventos que sopram da Cordilheira dos Andes, garantindo um perfeito estado sanitário nas uvas, com grande concentração de cor e aromas. A região está localizada a 39° de latitude Sul, com baixíssimo índice anual de pluviometria (160mm). Toda a irrigação é realizada por gotejamento.

Características do Solo: Solos pedregosos, de origem aluvial e com baixa presença de matéria orgânica.

Elaboração: Colheita tardia das uvas em caixas de 18kgs, quando elas já estão passificadas na planta. Rendimento de 3.000 litros de mosto. Fermentação alcoólica tradicional em pequenos tanques de inox abertos, com inoculação de enzimas extrativas e leveduras do gênero Saccharomyces bayanus (resistentes a altas graduações alcoólicas). Manteve-se o chapéu de sólidos submerso por 15 dias. Maceração posterior de mais 7 dias para lograr com a ajuda do álcool natural, a extração de glicerina e taninos. Corte do vinho flor com o vinho de prensa. Homogenização. Amadurecimento em tanques de inox. Clarificação a frio por longo período.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Queijos curados, queijos com veios azuis; Sobremesas à base de frutas silvestres com chocolate; Torta de chocolate trufada; Tiramisù.

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Produto: Familia Schroeder Saurus Pinot Noir Tardio 2010 (500ml)

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