Excelente Riesling, feito com uvas de alguns dos melhores vinhedos do Pfalz, de viticultura orgânica. Cor limão com reflexos esverdeados. Intenso no olfato, com frutas cítricas, pêssego e damasco fresco, notas florais e minerais. De médio corpo, com bela estrutura de acidez equilibrada pelo frutado generoso. Conjunto seco, apesar do residual de açúcar. Final longo, elegante.
Premiações :
Característica do clima: Continental moderado. Os montes Haardt a oeste protegem das chuvas, fazendo do Pfalz a região mais seca da Alemanha.
Características do solo: Solos de basalto negro, ricos em potássio.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Cozinha asiática de mar; Camarões salteados, Linguado ao molho cremoso de estragão; canapés de gravlax com endro e creme azedo.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual, desengace e prensagem suave. Fermentação lenta em tonéis de carvalho de 3000 litros, a temperatura controlada (18°C). Breve amadurecimento em inox, estabilização, filtração e engarrafamento.
Amadurecimento
Breve amadurecimento em inox
Característica do clima: Continental moderado. Os montes Haardt a oeste protegem das chuvas, fazendo do Pfalz a região mais seca da Alemanha.
Características do solo: Solos de basalto negro, ricos em potássio.