Corpo:

Acidez:

Madeira:

Região: Jura

Composição de Castas: 40% POULSARD, 30% PINOT NOIR, 30% TROUSSEAU

Amadurecimento: 18 MESES EM FOUDRES (GRANDES RECIPIENTES DE MADEIRA).

Estimativa de Guarda: 10 ANOS +

Temperatura de Serviço: 15°C

Características Climaticas: Clima continental, com verões calorosos e invernos bastante rigorosos. Notável influência das montanhas, que geram mesoclimas diversos e também da proximidade dos lagos Léman (Geneva) e Bourget.

Características do Solo: Marga calcária avermelhada, rica em graves.

Elaboração: Após a colheita das uvas no ponto ótimo de maturação, desengace e esmagamento. Fermentação tradicional em separado das variedades. Amadurecimento em cubas inertes. Assemblage e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Oeufs pochés en meurette (Ovos cozidos em imersão de caldo quente, servidos com típico molho concentrado de vinho tinto, legumes, brodo e ervas); Filé de congrio ao Arbois tinto e alho-poró confitado; Rabada de vitela com cenouras precoces.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: ARBOIS A.O.C.