Corpo: Leve

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Loire - Cheverny

Composição de Castas: 100% Sauvignon Blanc

Amadurecimento: 2-3 meses sobre as lias finas no inox.

Estimativa de Guarda: 3 anos

Temperatura de Serviço: 8°C

Características Climaticas: Clima temperado continental, numa das latitudes mais setentrionais da França.

Características do Solo: Solos predominantemente argilosos e silicosos.

Elaboração: As uvas são provenientes de videiras de 20 anos de idade. Rendimento de 60 hl/ha. Rápida maceração pelicular, seguida de prensagem pneumática. Decantação estática por 48 horas. Fermentação alcoólica conduzida a 17-19°C por 15 dias. O vinho permaneceu sobre as lias finas a 12°C até o seu engarrafamento, precedido de uma ligeira filtragem.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Camarões salteados em azeite perfumado com limão, finalizados com coentro fresco; Queijo de cabra fresco com pesto de manjericão; Excelente com sushi, sashimi de linguado e tempura de frutos do mar; Vinho de aperitivo.

Premiações mais Relevantes: JANCIS ROBINSON: 16 em 20

Classificação Legal: