Um grande achado para os apreciadores de Sauvignon Blanc do Loire, melhor que muitos vinhos de denominações mais famosas. Cor limão, brilhante, reflexos esverdeados. Nariz rico em cítricos, pêssego e ervas frescas, com notas florais. Leve em boca, com acidez cristalina, mineral, bela complexidade e final persistente.
Premiações :
Característica do clima: Padrão continental fresco, com alguma influência marítma. Grande amplitude térmica diária. Precipitação média anual de 720mm
Características do solo: Solos originários do sílex, ricos em argila, conhecido com perruches.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Ostras ao natural; terrina de peixe com geléia de ervas; canapés de salmão com endro; queijos de cabra frescos.
Temperatura de serviço
Servir a 8°C
Estimativa de guarda
4 anos
Elaboração
Colheita manual, prensagem pneumática com breve maceração. Decantação a frio por 48 horas, fermentação em inox, 18-20°C, por 12 dias, a malolática é evitada. Breve amadurecimento em inox, sobre as lias, estabilização, filtragem e engarrafamento.
Amadurecimento
Breve amadurecimento em inox
Característica do clima: Padrão continental fresco, com alguma influência marítma. Grande amplitude térmica diária. Precipitação média anual de 720mm
Características do solo: Solos originários do sílex, ricos em argila, conhecido com perruches.