Cor rubi brilhante. Exibe grande pureza de framboesas e cerejas, sublinhadas por notas de especiarias doces, rosa vermelha, terra molhada. Na boca é denso, com bela estrutura de taninos extremamente finos, com textura de giz. A acidez viva aporta frescor e alonga o final frutado.
Premiações :
93Adega
92Wine Spectator
Característica do clima: Padrão continental moderado, com precipitação média anual de 1000mm, distribuídos ao longo do ano.
Características do solo: Solos de argila e calcário, bem drenados e de fertilidade moderada.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Coq au vin; peito de pato mal passado com redução de frutas vermelhas; entrecôte grelhado ao ponto;
Temperatura de serviço
18°C
Estimativa de guarda
12 anos
Elaboração
Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace, fermentação em tanques abertos, com longa maceração com as cascas. Trasfega para barricas de diferentes idades (1 a 5 anos ), onde amadurece por 21 meses. No final é feito o blend das diferentes barricas, estabilização e engarrafamento.
Amadurecimento
21 meses em barricas de carvalho
Característica do clima: Padrão continental moderado, com precipitação média anual de 1000mm, distribuídos ao longo do ano.
Características do solo: Solos de argila e calcário, bem drenados e de fertilidade moderada.