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Dettori Rosso 2012 (750ml) - 00194412

SKU - 00194412
Origem da informação:
Produtor: Dettori
Classificação: Tinto
Uva: 100% Cannonau (Vinhas + 100 anos pé franco)
País: ITALIA
Caracteristicas Organolépticas: Cordeiro ao perfume de funcho selvagem; Coxa de pato confitada, servida com a pele crocante sobre redução agridoce de cassis; Ossobuco à moda Sarda; Queijos de leite de ovelha, massa dura curada.
Sem Estoque

Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez:

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Sardegna

Composição de Castas: 100% Cannonau (Vinhas + 100 anos pé franco)

Amadurecimento: 36 meses em cubas de cimento inerte.

Estimativa de Guarda: 20 anos

Temperatura de Serviço: 13-15°C. Servir em taças Borgonha.

Características Climaticas: Clima mediterrânico temperado, com importantes excursões térmicas; Altitude: 300 m.s.n.m; Forte influência de ventos.

Características do Solo: Solos calcários.

Elaboração: Condução em alberello sardo; Densidade de 6.000 plantas/ha e baixíssimos rendimentos; Vindima manual em Outubro; Desengace, esmagamento e maceração sem adição de SO2, tempo variável de 3-20 dias; Fermentação sem controle de temperatura (leveduras indígenas); Amadurecimento em tanques de cimento; Não são utilizadas enzimas ou qualquer química; Não há clarificação, filtração ou contato com a barrica.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cordeiro ao perfume de funcho selvagem; Coxa de pato confitada, servida com a pele crocante sobre redução agridoce de cassis; Ossobuco à moda Sarda; Queijos de leite de ovelha, massa dura curada.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Romangia Rosso I.G.T.

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Produto: Dettori Rosso 2012 (750ml)

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