Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Pouca Presença de Madeira

Região: Island North and Island South

Composição de Castas: 100% Chardonnay

Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês (17% novas).

Estimativa de Guarda: 7 anos

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Clima marítimo, influenciado pela proximidade do Oceano Pacífico. Os outonos e as primaveras são amenos e ensolarados. E os verões temperados pela fria brisa que sopra do mar, com as temperaturas máximas não excedendo os 25°C.

Características do Solo: Solos composto principalmente por argila, com cascalhos e ótima drenagem.

Elaboração: Vindima manual para 85% das uvas. Desengace realizado para 15% das uvas, o restante prensadas inteiras. Fermentação com leveduras indígenas em toneis de carvalho francês, e em tanques de inox, com leveduras selecionadas. Clarificação, filtração e engarrafamento

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Lagostins grelhados na brasa, servidos sobre purê de batata doce; Waterzooi (clássico ensopado marinho belga, enriquecido com creme); Spaghetti alla carbonara.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: