Feito a partir de algumas das videiras mais antigas da Argentina, do lendário vinhedo Colomé. De cor vermelho intensa, com toques violáceos. No nariz é elegante e complexo, com muita fruta preta madura, notas florais e de especiarias. Encorpado no paladar, com camadas de fruta intercaladas por notas de carvalho. Conjunto muito equilibrado, com taninos redondos e longo final complexo.
Premiações :
94Descorchados
Característica do clima: Continental moderadamente quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120mm/ ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do solo: Solos calcários e de origem granítica aluvial, arenosos, profundos, pobres. Alto índice de fósforo devido à presença de rochas vulcânicas.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Stinco de cordeiro; cassoulet; ossobuco com risoto de açafrão; queijos maturados.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C, decantação prévia de 1 hora
Estimativa de guarda
12 anos
Elaboração
Vindima manual, baixos rendimentos. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas e pigeages regulares. Malolática e envelhecimento barricas de carvalho francês de 1º e 2º uso, por 18 meses. Clarificação, engarrafamento.
Amadurecimento
18 meses em barricas francesas
Característica do clima: Continental moderadamente quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120mm/ ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do solo: Solos calcários e de origem granítica aluvial, arenosos, profundos, pobres. Alto índice de fósforo devido à presença de rochas vulcânicas.