Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Bordeaux - Saint-Estèphe

Composição de Castas: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot

Amadurecimento: 12-18 meses em barricas de carvalho francês, 35% novas.

Estimativa de Guarda: 12 anos +

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Clima temperado moderadamente úmido, com forte influência marítima do Atlântico.

Características do Solo: Solo com típica cobertura de graves (cascalhos redondos aluviais) sobre argila.

Elaboração: Vinhas com 30 anos de idade média, cultivadas sob método tradicional sem defensivos químicos e conduzidas em Guyot duplo, densidade de 9.000 plantas/ha. Colheita manual em pequenas caixas plásticas. Vinificação em tanques de cimento inerte termo-controlados, com tempo total de maceração de 15-20 dias.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Rim de vitela na panela com bacon, cebolinhas e cogumelos frescos diversos; Gigot de cordeiro com feijão branco; Entrecôte ao molho marchand de vin; Costeletas de cordeiro marinadas com tomilho, alecrim e azeite extra-virgem assadas sobre a brasa e servidas com flor de sal.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Saint-Estèphe A.O.C.