O Château de Geraud é uma das maiores descobertas dentre todos os vinhos doces franceses. Coloração dourada, intensa e brilhante. O nariz exibe linda complexidade aromática de frutas exóticas, abacaxi, mel, açafrão. Paladar intenso, rico, com textura cremosa equilibrada pela acidez vibrante. O final é persistente, com notas de especiarias e mel.
Premiações :
Característica do clima: Clima temperado moderadamente úmido, com influência marítima do Atlântico. As brumas outonais e as tardes ensolaradas favorecem o aparecimento da podridão nobre.
Características do solo: Solos argilosos, ricos em silício, misturados com calcário.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Torta de pão-de-ló com crème patissière e geléia de morangos; queijos azuis; tarte Tatin; crème brûlée com amêndoas.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
15 anos
Elaboração
Colheita manual no outono, com seleção de cachos e grãos afetados pela podridão nobre. Prensagem pneumática, decantação do mosto por 24 horas. Fermentação em inox, com temperatura controlada. Breve permanência em cubas de cimento, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Amadurecimento
Breve amadurecimento em inox
Característica do clima: Clima temperado moderadamente úmido, com influência marítima do Atlântico. As brumas outonais e as tardes ensolaradas favorecem o aparecimento da podridão nobre.
Características do solo: Solos argilosos, ricos em silício, misturados com calcário.