Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Bordeaux - Saint-Georges - Saint-Émilion

Composição de Castas: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc (vinhas 25 Anos Idade Média)

Amadurecimento: 15 Meses Em Barricas de Carvalho Francês, 30% Novas, 70% de 2ª Passagem de 300 Litros.

Estimativa de Guarda: 10 Anos

Temperatura de Serviço: 16-18°c.

Características Climaticas: Temperado, com forte influência marítima do Atlântico.

Características do Solo: Encostas argilo-calcárias e com areia do Périgord.

Elaboração: Colheita manual em Setembro; Vinificação clássica com leveduras indígenas, por parcelas, em cubas de inox e cimento inerte; Malolática; Amadurecimento; Clarificação com albumina; Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Paleta de cordeiro assada; côte de boeuf grillé (contrafilé com osso grelhado mal passado); Risotto com funghi e speck; Pot-au-feu (carnes variadas, osso com tutano e legumes em longa infusão no seu caldo de cozimento), Boudin grillé (chouriço de sangue e toucinho de porco, grelhado, servido com purê).

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Saint Georges - Saint-Émilion A.O.C.