Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Bordeaux - Entre-Deux-Mers

Composição de Castas: 55% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon, 10% Muscadelle (vinhas 8-62 Anos)

Amadurecimento: 3 Meses Em Tanques de Inox Com Bâtonnages 2 Vezes Por Semana.

Estimativa de Guarda: 5 Anos

Temperatura de Serviço: 8-10°c

Características Climaticas: Clima temperado com forte influência atlântica.

Características do Solo: Argilo-calcários e argilo-limosos.

Elaboração: Viticultura de precisão visando respeitar o meio-ambiente (lutte raisonnée). Colheita manual e mecânica seletiva. Prensagem delicada e lenta, em prensas pneumáticas. Fermentação em tanques de inox, durante 20-30 dias a 18ºC. Manutenção dos vinhos nas cubas de inox sobre as lias finas até o engarrafamento, com revolvimento de duas vezes por semana (bâtonnage) durante 3 meses.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Huîtres aux saveurs Aquitaine (ostras servidas com finas fatias de presunto cru, salsinha e um fio de vinagre de Jerez); Linguado grelhado ao perfume de funcho; Sopa de frutos do mar (com mexilhões, mariscos e camarões).

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Entre-Deux-Mers A.O.C.