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Champagne Barnaut Grande Réserve Brut Grand Cru (750ml) - 000644
Origem da informação:
Classificação: Champagne
Uva: 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay.
País: França
Detalhes
Corpo: De Corpo
Tânicos: Sem Tânico
Acidez: Fresco
Madeira: Sem Madeira
Região: Champagne - Montagne de Reims
Composição de Castas: 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay.
Amadurecimento: 2 anos sobre as lias nas frias adegas escavadas na craie.
Estimativa de Guarda: 8 anos.
Temperatura de Serviço: 8°C
Características Climaticas: Clima temperado continental, rigoroso. Invernos muito frios e longos, riscos de geadas de primavera, verões mornos e curtos. Temperatura de 10,5°C, pluviometria de 650mm, com chuvas bem repartidas ao longo do ano, e 1.700h de sol, sempre em médias anuais.
Características do Solo: Solo típico ''crayeux'', de pedra calcária puríssima da era secundária, de alta porosidade. Muito pobre em matéria orgânica.
Elaboração: Colheita manual com tris seletiva de cachos. Os cachos são colocados inteiros nas velhas prensas Coquard, com separação do jus em 4 ou 5 frações, diferenciando o de vinhas jovens do de vinhas velhas. Fermentação alcoólica em tanques de inox a 17,5°C, com malolática encorajada e permanência sur lie. Assemblage perpétuel do vinho base para segunda fermentação, empregando-se vinhos de anos anteriores vins de réserve (3 anos em média) e deixando o dobro do volume engarrafado para o ano seguinte. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com longo envelhecimento sur lattes, nas frias e escuras adegas escavadas na craie, pedra calcária. Processo de remuage com gyropalette (mecânico). Desgargalamento com prévio congelamento de depósito, dégorgement à la glace. Licor de expedição com dosagem final de 6g/l de açúcar, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção muselet.
Fechamento com Tampa de Rosca: N
Diretrizes Enogastronômicas: Caviar à russa, vieiras gratinadas, carpaccio de haddock e salmão, linguado ao molho cremoso com caviar, velouté de lagostins com coco, sashimi de peixe gordo.
Premiações mais Relevantes: LA REVUE DU VIN DE FRANCE: nota máxima 5 estrelas: ''Esse Champagne apresenta um grande equilíbrio, sem dosagem excessiva, com uma intensidade de boca exemplar dentro de um estilo de raça e potência. Ele constitui um exemplo de equilíbrio e persistência.
Classificação Legal: Champagne Grand Cru A.O.C., RM (récoltant-manipulant, vinhedos próprios)
Ficha Técnica
Informação Adicional
| tipo_bebida | Vinho |
|---|---|
| safra | NV |
| composicao_casta | 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay. |
| composicao_fruta | Não |
| amadurecimento | 2 anos sobre as lias nas frias adegas escavadas na craie. |
| temperatura_servico | 8°C |
| premiacao_relevante | LA REVUE DU VIN DE FRANCE: nota máxima 5 estrelas: ''Esse Champagne apresenta um grande equilíbrio, sem dosagem excessiva, com uma intensidade de boca exemplar dentro de um estilo de raça e potência. Ele constitui um exemplo de equilíbrio e persistência. |
| corpo | De Corpo |
| caracteristica_climatica | Clima temperado continental, rigoroso. Invernos muito frios e longos, riscos de geadas de primavera, verões mornos e curtos. Temperatura de 10,5°C, pluviometria de 650mm, com chuvas bem repartidas ao longo do ano, e 1.700h de sol, sempre em médias anuais. |
| nome_comercial_vinho | Champagne Barnaut Grande Réserve Brut Grand Cru (750ml) |
| 0Produtor | N/A |
| descricao_site | N/A |
| madeira | Sem Madeira |
| acidez | Fresco |
| tanico | Sem Tânico |
| estado_evolucao | Beber ou Guardar |
| estado_evolucao | N/A |
| classif | Champagne |
| Região | Champagne - Montagne de Reims |
| Produtores | Barnaut |
| Tipo | Champanhes |
| descricao_site_completa | N/A |
| caracteristica_solo | Solo típico ''crayeux'', de pedra calcária puríssima da era secundária, de alta porosidade. Muito pobre em matéria orgânica. |
| elaboracao | Colheita manual com tris seletiva de cachos. Os cachos são colocados inteiros nas velhas prensas Coquard, com separação do jus em 4 ou 5 frações, diferenciando o de vinhas jovens do de vinhas velhas. Fermentação alcoólica em tanques de inox a 17,5°C, com malolática encorajada e permanência sur lie. Assemblage perpétuel do vinho base para segunda fermentação, empregando-se vinhos de anos anteriores vins de réserve (3 anos em média) e deixando o dobro do volume engarrafado para o ano seguinte. Adição do licor de tiragem com leveduras e açúcar. Tomada da espuma na garrafa, com longo envelhecimento sur lattes, nas frias e escuras adegas escavadas na craie, pedra calcária. Processo de remuage com gyropalette (mecânico). Desgargalamento com prévio congelamento de depósito, dégorgement à la glace. Licor de expedição com dosagem final de 6g/l de açúcar, BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção muselet. |
| caracteristicas_organolep | Coloração amarelo-palha intenso e brilhante. Bolhas muito finas, numerosas e persistentes. Rico bouquet de frutas secas e frutas silvestres vermelhas, maçã ao forno e tostado. Volume e vinosidade, impacto e frescor, perfeito desdobrar da espuma. |
| País | França |
| harmonizacao_charuto | Não |
| fruta | N/A |
| uva | Chardonnay, Pinot Noir |
| grupo | Bebidas Importadas |
| aplicacao | Não |
| nome | Grande Reserve Grand Cru (Champagne Barnaut) |
| nome_compacto | Barnaut Grande Res. Grand Cru |
| fechamento_tampa_rosca | N |
| classificacao_legal | Champagne Grand Cru A.O.C., RM (récoltant-manipulant, vinhedos próprios) |
| diretrizes_enogastronomica | Caviar à russa, vieiras gratinadas, carpaccio de haddock e salmão, linguado ao molho cremoso com caviar, velouté de lagostins com coco, sashimi de peixe gordo. |
| estimativa_guarda | 8 anos. |
| nome_comercial | Grande Reserve Grand Cru (Champagne Barnaut) |
| detalhamento_regiao | Champagne - Montagne de Reims - vinhedo Grand Cru de Bouzy. |
| Sobre o produtor | N/A |
| Leve / Intenso | N/A |
| Seco / Doce | N/A |
| Macio / Ácido | N/A |
| Suave / Tânico | N/A |
| Plano (Wine Club) | N/A |