Corpo: De Corpo

Tânicos: Pouco Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Umbria

Composição de Castas: 65% Merlot, 20% Sangiovese, 15% Pinot Noir

Amadurecimento: Em cubas de inox.

Estimativa de Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Clima mediterrânico, influenciado pelo lago de Trasimeno muito próximo aos vinhedos.

Características do Solo: Solos limosos e argilosos, textura rica em fragmentos rochosos. Exposição sudoeste.

Elaboração: Colheita manual e mecanizada ocorre entre a segunda quinzena de setembro e início outubro. Prensagem delicada das variedades e fermentação em separado em tanques de inox. Malolática. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Strangozzi (massa caseira longa ao ragù de caças e/ou em molhos trufados). Pappardelle alla norcina (massa larga ao molho de linguiça, vinho branco e creme fresco). Ossobuco de vitelo estufado com aromas. Perdiz recheada com farofa de funghi porcini.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Umbria I.G.T.