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Caprili Ilex 2018 (750ml) - 60244518

SKU - 60244518
Origem da informação:
Produtor: Caprili
Classificação: Tinto
Uva: 100% SANGIOVESE GROSSO.
País: ITALIA
Características: Clássica coloração rubi. Aromas intensos e agradáveis de frutas negras, flores e especiarias. Perfil bastante mediterrânico. Na boca é leve e fresco em acidez. Persistente. Flores e especiarias no fim de boca.
Sem Estoque

Corpo: LeveLeve

Tânicos: Pouco TânicoPouco Tânico

Acidez:

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Toscana - Montalcino

Composição de Castas: 100% SANGIOVESE GROSSO.

Amadurecimento: UMA PEQUENA PARTE ESTAGIA EM CARVALHO, O RESTANTE EM INOX.

Estimativa de Guarda: 6 ANOS.

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m.

Características do Solo: olos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

Elaboração: Fermentação mais “naturalista” evitando adição de fermentos e outros métodos menos naturais. Fermentação espontânea em tanques de aço inox com leveduras indígenas por até 3 semanas seguida de rápida maceração. Amadurecimento. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Vitello al tartufo (Vitelo estufado com trufas); Ravioli de espinafre e ricota na manteiga com sálvia; Polenta com creme de Taleggio.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: TOSCANA I.G.T.

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Produto: Caprili Ilex 2018 (750ml)

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