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Caprili Brunello di Montalcino Riserva 2012 (750ml) - 00051112

SKU - 00051112
Origem da informação:
Produtor: Caprili
Classificação: Tinto
Uva: 100% Sangiovese Grosso (vinhas 39 anos de idade média)
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Cor rubi concentrada. Um Sangiovese de muita beleza e fibra no nariz de cereja madura, violeta, húmus e carne. Enorme na boca, taninos muito polidos, quente, com longo final etéreo.
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana - Montalcino

Composição de Castas: 100% Sangiovese Grosso (vinhas 39 anos de idade média)

Amadurecimento: 48 meses em tonéis de carvalho da Eslavônia de 30,40 e 60 hl.

Estimativa de Guarda: 30 anos

Temperatura de Serviço: 18-20°C

Características Climaticas: Padrão mediterrânico, seco e ventilado, com longa estação de amadurecimento das uvas. Altitude: 335 m.s.n.m.

Características do Solo: Calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.q

Elaboração: Densidade de 4.000 plantas/ha. Fermentação-maceração tradicional a partir de leveduras indígenas por 25 dias, com temperaturas a 30-33°C. Malolática e longo amadurecimento em carvalho. Envelhecimento mínimo de 6 meses antes da venda.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Grandes peças de carne assadas. Caça em preparações em úmido com especiarias. Javali braseado servido com polenta. Tagliatelle com ragù de marreco e azeitonas pretas secas. Queijos curados de massa dura.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G.

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Produto: Caprili Brunello di Montalcino Riserva 2012 (750ml)

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