Corpo: De Corpo

Tânicos: Pouco Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Veneto

Composição de Castas: 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella.

Amadurecimento: Em Tanques de Inox Por 3 Meses.

Estimativa de Guarda: 6 Anos

Temperatura de Serviço: 16°c.

Características Climaticas: Clima continental abrandado pela vizinhança do Lago di Garda, o mais longo da Itália.

Características do Solo: Solos de pedra calcária, ricos em sedimentos marinhos.

Elaboração: Uvas de cultura orgânica colhidas manualmente. Maceração durante dez dias e fermentação tradicional em tanques de aço inox a 25°C. Malolática. Trasfega, estabilização e engarrafamento. Breve estágio em adega antes de ir ao mercado.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Vinho de todo o pasto, perfeito com pizza, embutidos italianos, massas em geral, polenta, aves assadas como o peru e o pato. Perfeito com gnocchi di patate al sugo di pomodoro, soffritto di verdure e formaggio Grana.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Valpolicella Classico D.O.C.