Ca’ La Bionda Valpolicella Classico Superiore Casalvegri 2018
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Descrição do produto
Descrição do produto
Produzido a partir de um vinhedo específico, o Casalvegri é considerado por muitos o melhor Valpolicella sem apassimento ou ripasso. Coloração rubi claro, brilhante. Aroma delicado e complexo, de frutas vermelhas (cereja, ameixa), especiarias, toques florais e terrosos. Médio corpo, seco, com exemplar elegância, taninos de textura extremamente fina, sublinhados por acidez fresca e vibrante.
Característica do clima: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda. Precipitação média de 1100 mm/ano.
Características do solo: Solos argilosos e calcários, com presença de “scheletro” (pedras de diferentes tamanhos).
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Cotechino com lentilhas; porchetta assada com redução de frutas vermelhas; costeletas de cordeiro grelhadas; ravióli de pato.
Temperatura de serviço
Servir a 18°C
Estimativa de guarda
12 anos
Elaboração
Vindima manual no final de setembro. Desengace e esmagamento, fermentação em inox, com temperaturas de 25°C. Malolática completa, trasfega para botti de carvalho da Eslavônia onde amadurece por 18 meses. Blend, estabilização, engarrafamento, permanência de 6 meses em garrafa.
Amadurecimento
18 meses em botti de carvalho
Característica do clima: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda. Precipitação média de 1100 mm/ano.
Características do solo: Solos argilosos e calcários, com presença de “scheletro” (pedras de diferentes tamanhos).