Corpo: Robusto

Tânicos: Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Montevideo

Composição de Castas: 100% Tannat.

Amadurecimento: 17 meses em barricas novas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 15 anos +

Temperatura de Serviço: 18°C. Prévia decantação recomendada

Características Climaticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário. A topografia é suavemente ondulada, e a drenagem natural é eficiente.

Elaboração: Colheita manual. Seleção manual de uva grão por grão. Fermentação controlada a 26°C em com duas remontagens diárias, uma pigéage. Tempo total de maceração de 14 dias. A malolática e o amadurecimento ocorreram em barricas de carvalho. Engarrafado sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Rabada; Ossobuco; Cassoulet; Costela assada e ensopada; Javali e lebre em úmido.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: V.C.P.