Corpo: Robusto

Tânicos: Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Montevideo

Composição de Castas: 100% Tannat.

Amadurecimento: 17 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

Estimativa de Guarda: 12-15 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C. Decantação recomendada.

Características Climaticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário.

Elaboração: Videiras conduzidas em espaldeira. Uvas colhidas manualmente no ponto ótimo de maturidade. Rendimento de 54 hl/ha. Seleção manual de uva grão por grão. Fermentação controlada a 26°C com duas remontagens e um pigéage diários. Tempo total de maceração de 12 dias. Trasfega para barricas novas de carvalho francês e americano, onde ocorre a malolática e o amadurecimento. Engarrafado sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Rabada; Ossobuco; Cassoulet; Costela assada e ensopada; Javali e lebre em úmido.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: V.C.P.