Corpo:

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Montevideo

Composição de Castas: 60% MERLOT, 40% TANNAT (VINHAS 35-45 ANOS).

Amadurecimento: 8 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS, SENDO, 20% EM TONÉIS E 80% EM BARRICAS.

Estimativa de Guarda: 6 ANOS

Temperatura de Serviço: 16°C; DECANTAR E SERVIR.

Características Climaticas: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário.

Elaboração: Vindima manual; Rendimento de 23 hl/ha; Seleção manual de uva grão por grão; Fermentação controlada a 26°C, com duas remontagens e uma pigéage diárias; Amadurecimento; Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Carne de porco confitada na própria gordura; Risotto com speck e cogumelos; Caçarola de galinhola à camponesa; Queijos em média cura.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: V.C.P.