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Vinedos Viejos (Peique) - 2017 - 60115317

SKU - 60115317
Origem da informação:
Produtor: Bodegas Peique
Safra: 2017
Classificação: Tinto
Uva: 100% Mencía (vinhas 45-55 Anos)
País: ESPANHA
Características: Rubi concentrado e viscoso. Impactante complexidade olfativa, com mirtilos maduros, cacau e grãos de café torrado. poderosa concentração em boca, com taninos viris e longa persistência no fim-de-boca.
Sem Estoque

Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Bierzo

Composição de Castas: 100% Mencía (vinhas 45-55 Anos)

Amadurecimento: 12 Meses Em Barricas de Carvalho Francês, Americano e Russo.

Estimativa de Guarda: 8 Anos

Temperatura de Serviço: 16°c Prévia Aeração de 30-40 Minutos .

Características Climaticas: Clima continental com certa umidade, resultante da proximidade com a Galícia. Índice médio de pluviometria de 721mm ao ano.

Características do Solo: Solos com rica composição de quartzito e xisto, bem balanceados e com ótima drenagem.

Elaboração: Colheita manual. Desengaço total. Maceração a 4-6°C por 3-5 dias. Fermentação alcoólica por 6-10 dias. Malolática e amadurecimento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cabrito assado, servido com tomates confitados. Peito de pato grelhado, servido ao molho de amoras. Civet de coelho.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Bierzo D.O.

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Produto: Vinedos Viejos (Peique)

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