Corpo: Robusto

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Sem Madeira

Região: Bierzo

Composição de Castas: 100% Mencía

Amadurecimento: 2 Meses Em Tanques de Inox Sobre as Lias Finas.

Estimativa de Guarda: 4-5 Anos

Temperatura de Serviço: 16°c

Características Climaticas: Continental. Pluviometria: 721 mm anuais. Altitude: 450-580 m.s.n.m.

Características do Solo: Solos com rica composição de quartzito e xisto, bem balanceados e com ótima drenagem.

Elaboração: Colheita manual. Desengace e prensagem. Maceração a frio 3-5 dias. Fermentação alcoólica por 6-10 dias. Malolática de 5-9 dias. Permanência de 2 meses em garrafa.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Presunto cru ibérico; Codornas assadas com uvas; Bistequinhas de porco ao molho agridoce.

Premiações mais Relevantes: PARKER: 89 Pontos

Classificação Legal: Bierzo D.O.