Cor rubi profundo, brilhante. O Coquena exibe o lado fresco e floral da Tannat, com aromas de violetas, cerejas e amoras maduras, porém frescas, notas de grão de café e couro. Bom corpo, amplo, com taninos muito bem equilibrados pela fruta e bela persistência gustativa.
Premiações :
Característica do clima: Continental quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120 mm/ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do solo: Solos aluviais, profundos, arenosos e pedregosos. Bem drenados e com baixa fertilidade.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Carnes de sabor intenso (cabrito, javali); costela de boi assada no bafo; risoto de cogumelos.
Temperatura de serviço
16°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Vindima manual, pela manhã, seleção manual de cachos. Desengace, maceração a frio por 5 dias. Fermentação em tanques de inox, com leveduras autóctones, a 25°C. Trasfega, breve amadurecimento em inox, leve filtração, engarrafamento.
Amadurecimento
Breve amadurecimento em inox
Característica do clima: Continental quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120 mm/ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do solo: Solos aluviais, profundos, arenosos e pedregosos. Bem drenados e com baixa fertilidade.