Corpo:

Acidez:

Madeira:

Região: Mendoza

Composição de Castas: 100% MALBEC, SELEÇÃO MASSAL, PLANTADO EM 2009, PÉ FRANCO.

Amadurecimento: 18 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.

Estimativa de Guarda: 15 ANOS

Temperatura de Serviço: 18°C, DECANTAÇÃO PRÉVIA DE UMA HORA.

Características Climaticas: Continental, bastante seco (260mm/ano), com insolação elevada. Grande amplitude térmica, com temperaturas baixas à noite, pela influência dos Andes.

Características do Solo: A Finca la Yesca está em um cone aluvial do Rio de las Cortaderas, no “Cordon de las Osamentas”, na pré-cordilheira oriental. Solo franco arenoso com importante presença de pedras, sobre uma camada de calizas arredondadas.

Elaboração: Vindima manual com seleção de cachos, desengace (são mantidos 15% dos cachos inteiros). Fermentação com leveduras nativas, em cubas de carvalho francês de 60Hl, com pigeages e remontagens diários, por 4 semanas. Malo láctica e amadurecimento em barricas, engarrafado sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cortes nobres de boi, como bife ancho e picanha, malpassados; Confit de canard sauce marchand de vin rouge (pato confitado servido com redução de vinho tinto e manteiga); carnes vermelhas de sabor intenso (javali, cabrito), assadas; queijos de massa dura maturados.

Premiações mais Relevantes: JAMES SUCKLING: 97 PONTOS

Classificação Legal: