Corpo:

Acidez:

Madeira:

Região: Mendoza

Composição de Castas: 100% MALBEC, SELEÇÃO MASSAL, IMPLANTADO EM 2004

Amadurecimento: 18 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.

Estimativa de Guarda: 15 ANOS

Temperatura de Serviço: 15 ANOS

Características Climaticas: Continental, com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, o efeito moderador da altitude ajuda a manter a acidez das uvas. Pluviometria: 250 mm/ano.

Características do Solo: A Finca El Tomillo está sobre um cone aluvial do Rio Las Tunas. Extrato superficial arenoso de 60 cm, em média, sobre clastos arredondados com presença de carbonato de cálcio.

Elaboração: Vindima manual com seleção de cachos, desengace completo. Fermentação com leveduras nativas, em concreto, com delestages e remontagens periódicos, por 4 semanas. Maloláctica e amadurecimento em barricas francesas, engarrafado sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Cortes nobres de boi, como bife ancho e picanha, malpassados; Confit de canard sauce marchand de vin rouge (pato confitado servido com redução de vinho tinto e manteiga); queijos de massa dura maturados;

Premiações mais Relevantes: JAMES SUCKLING: 96 PONTOS

Classificação Legal: