Bella Conchi é o projeto pessoal de Javier Galaretta, fundador do prestigioso grupo Araex, que abarca algumas das melhores bodegas espanholas. Cor dourada delicada, bolhas muito finas. Elegante expressão de frutas brancas, tostado da autólise, floral, notas terrosas e de especiarias. Corpo médio, bem integrado, com acidez vibrante, perlage fino que aporta uma textura cremosa, final fresco e mineral.
Característica do clima: Mediterrânico moderado, protegido da costa pelas Montanhas Montserrat. Verões ensolarados, pluviometria média anual de 520mm.
Características do solo: Solos variados, argilosos, calcários e arenosos.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Preparações com pescados e frutos do mar com molhos cremosos delicados; strudel de cogumelos; excelente com cozinha japonesa.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
8 anos
Elaboração
Colheita manual. Prensagem direta, com separação dos mostos, clarificação. Fermentação do vinho base em inox, a 16°C. Blend, adição de licor de tiragem, engarrafamento e tomada de espuma. Amadurecimento sur lie por 20 meses, remuage, degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento.
Amadurecimento
20 meses sur lie
Característica do clima: Mediterrânico moderado, protegido da costa pelas Montanhas Montserrat. Verões ensolarados, pluviometria média anual de 520mm.
Características do solo: Solos variados, argilosos, calcários e arenosos.