Corpo: Robusto

Tânicos: Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Ribera del Duero

Composição de Castas: 95% TEMPRANILLO, 5% CABERNET SAUVIGNON

Amadurecimento: 16 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS (50%) E EM CARVALHO MERICANO (50%).

Estimativa de Guarda: 10 ANOS +

Temperatura de Serviço: 16°C.

Características Climaticas: Clima continental, com grandes excursões térmicas entre as estações e entre o dia e a noite; O maior fator de risco são as geadas na primavera; Pluviometria anual: 450-500mm; Altitude: 900 m.s.n.m.

Características do Solo: Argilo-calcários, com a base calcária firme a menos de 1m da superfície.

Elaboração: Vindima manual em caixas de 15 kgs; Seleção dos cachos antes do desengace; Crio-maceração a 15°C por alguns dias em cubas de inox; Fermentação alcoólica a 28°C; Amadurecimento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Jarret de cordeiro braseado com ervas terrosas; Caça de pêlo em úmido; Terrina de faisão ao zimbro.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: RIBERA DEL DUERO D.O.