Corpo: De Corpo

Tânicos: Sem Tânico

Acidez: Moderadamente Fresco

Madeira: Sem Madeira

Região: Veneto/Trentino

Composição de Castas: 100% Pinot Grigio (clone Rauscedo 6, porta-enxerto SO4)

Amadurecimento: Rápida permanência em tanques de inox sobre as leveduras.

Estimativa de Guarda: 4 anos

Temperatura de Serviço: 10°C

Características Climaticas: Clima continental, fortes ventos e excursões térmicas. A Vallagarina vêneta possui um clima mais ameno, pelo efeito moderador do próximo lago de Garda.

Características do Solo: Estrutura leve e solta, de origem aluvial e "morenica".

Elaboração: Vinhas de 15-40 anos; Condução: Pergola trentina e Guyot; Colheita manual em setembro; Prensagem dos cachos inteiros a baixa pressão; Fermentação lenta em tanques de inox, a 20°C. Contato com as leveduras por mais alguns meses. Malolática parcial.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Bacalhau ao molho mediterrâneo; Carpaccio de polvo, com um fio de azeite, limão e salsinha fresca; Spaghetti com anchovas, vôngoles e lâminas de alho; Delicioso também com rolinho vietnamita de legumes.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Valdadige D.O.C.