Corpo: De Corpo

Tânicos: Moderadamente Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Lombardia

Composição de Castas: 100% Chiavennasca (Nebbiolo) vinhas entre 10-50 anos

Amadurecimento: 4 anos em botti grande de castanheira, carvalho e acácia.

Estimativa de Guarda: 25 anos +

Temperatura de Serviço: 16°C. Taça Borgonha.

Características Climaticas: Fresco, tipicamente alpino. Altitude: 450 m.s.n.m. Exposição sul.

Características do Solo: Terraços de granito avermelhado.

Elaboração: Vindima estritamente manual. Desengace e fermentação clássica, leveduras indígenas, em botti grande de 50-55 hl. Maceração de 30-40 dias. Amadurecimento. Engarrafamento. Envelhecimento mínimo de 3 anos antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Caças em cozimento longo. Costeleta de cordeiro à Villeroy. Risotto com cogumelos variados.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Sassella Valtellina Superiore D.O.C.G.