Cor limão esverdeado, brilhante. O aroma exibe um leque de frutas cítricas e de caroço, toranja, limão siciliano, pêssego, damasco, além de ervas frescas e baunilha. Muito sofisticado no paladar, de médio corpo, com textura de seda, fruta perfeitamente integrada ao carvalho, e tons minerais que aparecem no longo final de boca.
Premiações :
Característica do clima: Continental influenciado pela proximidade do lago de Garda. Pluviometria relativamente alta.
Características do solo: Calcário.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Peixes em preparações mediterrânicas. Vieiras só grelhadas. Bacalhau à Vicentina. Atum assado ao forno. Risotto com amêijoas.
Temperatura de serviço
10-12°c
Estimativa de guarda
15 Anos
Elaboração
Desengaço. Rendimento de 45 hl/ha. Maceração a frio. Prensagem pneumática delicada. Decantação estática. Fermentação com leveduras indígenas em barricas. Amadurecimento. Envelhecimento mínimo de 9 meses antes da venda.
Amadurecimento
8 Meses Sobre as Lias Em Barricas Novas de Carvalho Francês, Periódicas Bâtonnages.
Característica do clima: Continental influenciado pela proximidade do lago de Garda. Pluviometria relativamente alta.