A Quinta da Gaivosa conta com um patrimônio invejável de vinhedos antigos, sabiamente preservado por Domingos e seu filho Tiago Alves de Sousa. Os rendimentos baixos resultam em um tinto de enorme complexidade de cerejas, lavanda, eucalipto, especiarias, tostado, e dramática concentração de sabores, com uma estrutura compacta de taninos aveludados e longo final. Sempre entre os melhores portugueses!