Branco maravilhoso, muito rico e elegante, feito com uvas da lendária Quinta da Gaivosa. Cor limão, tons esverdeados. O aroma é delicioso, e mescla melão, frutas cítricas, flor branca, leve toque de baunilha e tostado. De médio corpo, seco, impecável no equilíbrio, conjunto fresco com notas minerais no final de boca.
Premiações :
92Adega
Característica do clima: Padrão continental caloroso, com grande amplitude térmica. A Serra do Marão a oeste é uma proteção da influência atlântica. Precipitação média anual de 800mm.
Características do solo: Solo de xisto pré-cambriano. Rasos e de textura pedregosa, com baixa retenção de água e pobres em matéria orgânica.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Guisado de bacalhau com legumes, batatas e ervas aromáticas; caldeirada de frutos do mar; moqueca de siri.
Temperatura de serviço
Servir a 8°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, prensagem suave, clarificação. Fermentação em tanques de inox (70% do mosto) e em barricas usadas de carvalho francês (30%), com temperatura controlada. Permanência por 4 meses nos mesmos recipientes, sur lie, com bâtonnages periódicos. Blend, estabilização, engarrafamento.
Amadurecimento
4 meses sur lie, 70% em inox, 30% em carvalho
Característica do clima: Padrão continental caloroso, com grande amplitude térmica. A Serra do Marão a oeste é uma proteção da influência atlântica. Precipitação média anual de 800mm.
Características do solo: Solo de xisto pré-cambriano. Rasos e de textura pedregosa, com baixa retenção de água e pobres em matéria orgânica.