Espetacular projeto de Hervé Fabre, lenda viva do vinho argentino, com vinhedos na parte mais elevada de Gualtallary. O Gran Torrontés 2024 é mais uma versão excepcional deste que é um dos melhores vinhos brancos da Argentina. Aroma intenso, com notas de limão, lichia, pêssego, flores brancas. Na boca combina textura cremosa e acidez tensa. Final salino, mineral, persistente. Exemplar muito refinado desta variedade.
Premiações :
94Descorchados
95Tim Atkin
93Adega
92James Suckling
Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Delicioso com ceviche de peixe branco; linguado ao molho de maracujá; curry de frutos do mar; cozinha tailandesa à base de peixe.
Temperatura de serviço
10°C
Estimativa de guarda
5 anos
Elaboração
Vindima manual com seleção de cachos. Desengace, prensagem pneumática e clarificação por decantação a frio, por 24 horas. Fermentação em inox (66%) e barricas de carvalho francês (34%), a 14-16°C, onde faz posterior amadurecimento por 6 meses. Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses, 34% em barricas de carvalho e 66% em inox
Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.