Espetacular projeto de Hervé Fabre, lenda viva do vinho argentino. Cor limão com reflexos dourados. Bela expressão de maçã, pera, limão, notas florais, minerais e de levedura do sur lie. Médio corpo, vibrante, delicioso equilíbrio entre fruta e acidez. Chardonnay de muita tipicidade, com distinta elegância e frescor do clima frio de Gualtallary.
Premiações :
91Adega
Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.
Dicas para aproveitar o máximo este vinho
Harmonização
Brandade de bacalhau; tempura de camarões e legumes; peixes grelhados com molho cítrico; penne com frutos do mar; spaghetti com vôngole.
Temperatura de serviço
8°C
Estimativa de guarda
6 anos
Elaboração
Vindima manual, desengace, maceração pelicular por 8 horas, prensagem e clarificação. Fermentação em inox, a 14-16°C. Amadurecimento em inox, com as lias, durante 6 meses. Estabilização, leve filtragem, engarrafamento.
Amadurecimento
6 meses sur lie, em inox
Característica do clima: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.