Corpo: Robusto

Tânicos: Sem Tânico

Acidez: Fresco

Madeira: Sem Madeira

Região: Friuli Venezia Giulia

Composição de Castas: 100% Sauvignon Blanc

Amadurecimento: 11 meses sobre as lias em tanques de inox.

Estimativa de Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 10-12 °C

Características Climaticas: O clima na região do Friuli apresenta-se marítimo ao sul da região e tipicamente continental junto aos Alpes no norte, com as temperaturas médias caindo progressivamente à medida em que se aproxima das montanhas. As colinas do Collio Goriziano possuem um privilegiado meso-clima intermediário, ao abrigo de ventos frios como o Bora, pluviosidade menor que na zona alta pré-alpina e menor manifestação de névoas que na planície ao sul. A luminosidade é particularmente intensa devido à exposição ao meio-dia, bem como são intensas as excursões térmicas.

Características do Solo: Pura marga (mistura entre calcário e argila de textura que esfarela) da era Terciária (Eoceno), em estratos de profundidade variável.

Elaboração: Vinhedo com densidade de 5.500 plantas/hectare. Colheita manual realizada até a primeira quinzena de outubro. Leve prensagem pneumática de cachos inteiros. Fermentação em inox com temperatura controlada de 17°C, por duas semanas, permanecendo sobre as lias por mais 11 meses.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Ravioli alla triglia com salsa allo zenzero (Massa recheada com trilha ao molho delicado de gengibre); Salada com polvo, alcaparras e croutons, temperada com azeite perfumado com sálvia; Risotto con asparagi e frutti di mare; Lagostins empanados com gergelim, fritos e servidos sobre musselina de brócolis.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Collio D.O.C.